Caractéristiques techniques
Capacité : 0,5 à 5 tonnes .
Construction : parallélépipédique .
Matériau : acier inoxydable AISI 304, qualité alimentaire. Elément chauffant par circulation d'eau chaude dans la double parois.
Traitement et finition: soudure argon, polissage en poli-miroir .
Isolation : existe en double enveloppe isotherme (en laine de roche).
Equipement du bac :
- Un échangeur tubulaire en acier inoxydable, apte à recevoir les mottes de graisse végétale ou blocs de chocolat brut, puis les faire fondre par la chaleur qu'il dégage.
- Un à plusieurs couvercles rabattables hermétiques avec poignées.
- Un système de chauffage électrique intégré, comportant un ou plusieurs thermoplongeurs(de puissance variable, suivant modèle), reliés à une armoire de commandes électriques.
- Une pompe de recirculation (d'envoi et d'accélération d'eau chaude)
- Un thermorégulateur avec sonde.
- Une sortie principale du produit avec vanne en inox.
- Une soupape de sécurité.